Az esküvői vagy nagy családi torta más műfaj, mint egy hétvégi sütemény, és nem a nehézsége miatt. Egyszerűen nincs második esély: adott napra, adott órára kell kész lennie, és ha félúton kiderül, hogy valami hiányzik, azt nem lehet átütemezni. Ezért az ilyen tortánál a beszerzés tervezése legalább annyit ér, mint a recept. Kezdd a hátsó határidővel, ne a bevásárlással A szokásos hiba, hogy előbb megvan a lista, aztán derül ki, mikor mire van szükség. Fordítva működik: írd fel a tálalás napját, onnan számold visszafelé a bevonás napját, a töltés napját és a tortalap sütését. Így derül ki, melyik hozzávaló mikor kell, és mi az, ami az utolsó két napon már…